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Pâtisseries

La pâtisserie de Claire Damon est sans cesse retravaillée, réfléchie pour aller vers toujours plus de spontanéité. Il s’agit de conserver la vie du gâteau, la sophistication, les petites histoires, les émotions liées à l’essentiel.

"Mon travail est principalement basé sur les fruits ,que je choisis avec intransigeance chez les meilleurs producteurs.C’est une matière première d’exception,rare, mais aussi ma signature.

A travers ce travail d’exigence, de respect des saisons est apparue la couleur, le monochrome s’est imposé. Depuis le lien couleur ,sensation , goût est le fil conducteur de ma pâtisserie ."

Claire DAMON

  1. mille feuilles caramel week-end

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  2. Cheese-cake au pamplemousse

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  3. Calisson orange mandarine

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  1. Mont-Blanc cassis

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  2. PAMPLEMOUSSE ROSA

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  3. Kashmir

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  1. Absolu Citron

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  2. Le Baba au Rhum

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    6,20 €

  3. Lipstick ananas et citron vert

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  1. L' Exubérante aux Pommes

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  2. Gâteau aux chocolats

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