Les sablés

Chaque pâte de fruit est réalisée avec un fruit frais français biologique (pour en savoir plus, cliquer sur l’onglet ingrédients) transformé par nos soins et cuit à une température très précise. Un temps de cuisson long est nécessaire pour obtenir leur texture particulière (fondante sans être cassante) mais sans excès afin de ne pas en altérer le goût.

Classées par couleur et par intensité, elles laissent d’abord entrer en scène le citron jaune, puis la pâte de poires, les abricots, les fraises et les myrtilles. Elles seront ensuite découpées en petits cubes réguliers avant d’être roulées dans un sucre semoule et mises en boites.