ORIGINE DE NOS INGRÉDIENTS

Production de pommes bio pour les gâteaux et viennoiseries

J'ai choisi de travailler des ingrédients issus de petits producteurs partageant mes valeurs : qualité et respect de l'environnement. La nourriture nous façonne, elle est porteuse de valeurs. Nos achats tout comme notre façon de nous alimenter façonnent le monde dans lequel on vit et celui que nous laisserons aux générations futures. Découvrez ce qui compose les accords subtils et singuliers de ma pâtisserie.

Les ingrédients

Production de pommes bio pour les gâteaux et viennoiseries

CLAIRE DAMON

Entrez dans mon univers pour comprendre comment cette nature sauvage et authentique continue de guider ma main de pâtissière.

Ma philosophie

Claire Damon, pâtisserie Des Gâteaux et du Pain

LES FRUITS ET LE VÉGÉTAL

Ma signature ? Le fruit et le végétal, à condition qu'ils soient de saison. Découvrez ma pâtisserie où le goût et les saveurs intenses sont au coeur de mes créations.

Les pâtisseries

Préparation de pâtisseries
Tarte aux figues
Tarte aux figues

UNE CUISSON FORTE POUR UN GOÛT UNIQUE

pain et baguettes

Le levain naturel est à l'origine du caractère de nos pains. Dégustez nos pains aux croûtes caramélisées, aux arômes de miel et d'épices et aux mies moelleuses et aérées.

Les pains

pains et baguettes
Pain pétri à la main
Pain pétri à la main

Des Gâteaux et du pain

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  • Notre tarte Exubérante Abricot bio à l'amande de Provence 😃
La générosité des fruits du vergers à pleine maturité.
Abricots bio de L'herault, amande de Provence et œufs bio 🇨🇵
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  • La saison des fraises arrive enfin 😄 Le baba à la fraise dès aujourd'hui dans nos boutiques.
La semaine prochaine: le J'adore la fraise et La tarte Fraggaria Vesca feront leurs grand retour avec quelques jolies nouveautés !
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  • C'est le grand retour de la Rhubarbe! 
 Chausson, Bâton de Rhubarbe, chou Rhubarbe et crème glacée.
Seront disponibles dès demain en boutiques 😄🍀☀️
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  • On confit, on poche on zeste et on presse !😃🍊🍋
Joli travail sur les pomelos de Corse bio et citrons jaunes italiens bio.
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#agrumes
  • Aujourd'hui pour la chandeleur,  Diane notre apprentie a préparé des crêpes ! Disponibles en boutiques 😄
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  • Mon potager c'est le Potager du Roi.
Un beau projet qui me tient à cœur.
Vous pouvez apporter votre soutien à cette deuxième édition de mécénat pour la restauration de ce patrimoine unique sur :
Monpotagerduroi.fr
#ecolepaysage
#potagerduroi #versailles
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  • La galette Abella rend hommage à L'abeille pollinisatrice garante de la biodiversité.

Une crème d'amande de Provence généreuse et fondante parfumée au miel de lavande, parsemée d'oranges confites, enfermée dans une pâte feuilletée légère et friable.

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  • L'Epiphanie c'est demain !👸🤴Alors aujourd'hui : 
On pétrit, on toure, on lamine, on  détaille, on  dore, on chiquete et on raye dans les règles de l’art pour la réalisation de nos délicieuses et jolies galettes aux amandes de Provence !

Merci à Nicolas notre responsable tourrier et à toute l'équipe pour le beau travail réalisé.
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  • Pâtissiers, boulangers, plongeurs et vendeurs et moi même vous souhaitons une joyeuse et douce nouvelle année ! 
Nous serons dès demain à pied d'œuvre pour vous proposer notre  délicieuse galette à l'amande de Provence 🇨🇵🙂👸🤴
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  • Fracas de la banquise  Disponible dès demain pour 4 où 8 convives.
Mousse au chocolat aérienne et crème brûlée à la vanille onctueuse et biscuit souple au cacao.
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