Cheese-cake Pamplemousse

Un cheese cake doux et crémeux qui contraste avec la fraicheur et la légère amertume du pamplemousse biologique de Corse

Fond de pâte sablée surmontée d’un cheese cake onctueux, crème acidulée au pamplemousse, biscuit cuillère, voile et segments de pamplemousse corse 

Les écorces de pamplemousse Corse (biologique) sont confites dans notre atelier. Le cheese cake est réalisé avec un fromage blanc frais

Ce dessert offre une dégustation riche en contrastes. D’abord une pâte sablée croustillante, puis la pointe d’amertume du confit d’écorce de pomélos biologiques. Enfin, les segments de pamplemousse entiers crus contrebalancent la douceur de ce cheese-cake et lui apportent beaucoup de fraîcheur