Bâton de Rhubarbe

Ce dessert a le goût des premiers jours du printemps

Biscuit moelleux à l’amande de Provence, crème et compotée de rhubarbe Picarde acidulée, mousse aérienne à la vanille

Cet entremets est le plus doux de nos cinq desserts autour de ce fruit qui annonce les premiers jours du printemps. Afin de ne pas casser sa fraîcheur et son côté vert, j’ai imaginé un crémeux sans œufs et une compotée où les morceaux de rhubarbe ponctuent la dégustation. Un dessert léger, réconfortant, où s’invitent les notes rondes de la vanille

7,90 €
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Ingrédients sourcés

Je travaille avec de la jolie rhubarbe de Picardie. Je la préfère verte, ses notes presque ambrées me rappellent celles du muscat 

Mais aussi : Farine biologique de blé Français, Rhubarbe de Picardie, amandes de Provence, farine et œufs bio français, beurre artisanal du Cantal

Conseils de dégustation

Conserver au réfrigérateur, puis tempérer 1h avant dégustation

Consommer le jour de l’achat 

Allergènes

Gluten, Oeuf, Produits laitiers, Fruits à coque, traces possibles de soja, arachide et sésame