Tirami-su
Un classique au moka d’Éthiopie
Café Mokka Éthiopie Bunna Bet, farine bio, œufs bio français, beurre de montagne artisanal
Biscuit au marc de café imbibé de café fort Mokka Bunna Bet, crème aérienne et gourmande à la mascarpone et croustillant café
7,50 €
TTC
Description
L’équilibre de ce gâteau réside dans l’équilibre des textures : l’extrême légèreté de la crème et la présence du biscuit au marc de café justement imbibé au moka Bunna Bet, un croustillant café ponctue la dégustation.
Ingrédients sourcés
Ici j’utilise un café très aromatique qui offre une profondeur et une richesse typique des mokas de la région de Yrgacheffe. Cultivé en agriculture biologique à plus de 2000m d’altitude.
Je travaille exclusivement avec des Œufs biologiques de plein air Français, pour des raisons gustatives et éthiques
Mais aussi : Farine biologique de blé Français, beurre de montagne
Conseils de dégustation
A conserver au froid, puis tempérer 30 min avant dégustation.
Consommer le jour même de l'achat.
Allergènes
Gluten, Œuf, Produits laitiers, Fruits à coque, traces possibles de soja, arachide et sésame
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